「コオロギレシピグランプリ2025」でグランプリを受賞した話題のレシピが、浅草の昆虫食専門店　昆虫食TAKEOにて期間限定メニューとして提供されます。

 

メニュー名：魚を使わないコオロギ冷や汁 

「応募いただいたコオロギレシピを社会に実装する」ことを目的に、昆虫食TAKEOのご協力で実店舗での提供が実現！

「冷や汁」は、宮崎県の平野部を中心とする郷土料理です。
農水省のサイトによると、「農民が夏の重労働をおこなう際、時間や食欲のない時でも充分な栄養補給や体力回復のために、簡単に食べられる生活の知恵として伝承されてきた料理」とのことで、暑い夏にもぴったりのメニューです！

※情報元　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/hiyajiru_miyazaki.html

本レシピは、「そぼろ」「出汁」「みそ」にコオロギの旨味を活かしたアイデアが高く評価され、多くの審査員からグランプリ推薦を受けた逸品です。元レシピ

今回は米ぬかを与えたコオロギのパウダー使用しています。
使用したお米はナカリさんの小粒米を使用しています。（ 小粒米とは？）
小粒米の精米時に出る米ぬかを食べたコオロギはすっきりとして、昆虫臭さが出ず、とても美味しいコオロギに仕上がります。

提供期間：2025年8月2日（土）〜　夏季限定
提供場所：昆虫食 TAKEO　浅草本店　 111-0035 東京都台東区西浅草1-3-14 2F
※営業日・営業時間は TAKEO公式サイト にてご確認ください。

ぜひこの機会に、コオロギのおいしさと涼しさを感じる一皿をお試しください！

櫻井