この味は初めて!!コオロギの香ばしさと温泉ミネラルの風味がコラボした、新食感のチップスが誕生しました!!

 

 

炭酸ガスが豊富な磯部温泉の源泉を利用し、サクサク軽い口当たりに仕上げました。油脂類や添加物を一切使わず、素材の美味しさを活かしたこだわりの技術で製造しています。
ちなみに、磯部温泉は温泉記号『♨』発祥の地。 伝統の技法とミライの食材が融合した、今までにないチップスの誕生です。

 

 

シンプルに!ぜいたくに!!

食用コオロギパウダーの「高い栄養価」と「香ばしい風味」を最大限に活かしたい!!試作に試作を重ね、余分な要素を限界まで削り、コオロギパウダーをたっぷり使ったチップスが完成しました。
バターやショートニングなどの油脂類、香料・着色料・保存料・膨張剤などの食品添加物、食塩を一切使わず、砂糖もギリギリまで減量・・・。代わりにコオロギパウダーをたっぷりぜいたくに配合しました!!

油で揚げた一般的なチップスと比べて脂質が圧倒的に少なく、代わりにコオロギパウダー由来の良質なたんぱく質がたっぷり!!お子様やお年寄りのみなさまにも召し上がっていただけるよう、食べやすい一口サイズに仕上げました。油や塩で手が汚れる心配が一切ないので、お仕事や勉強の合間のおやつにもピッタリです!!

 

 

コオロギと温泉水のチップス
原料はシンプルに・・・①ベースとなる小麦粉、②少しの砂糖、③たっぷりのコオロギパウダー、④隠し味の温泉水・・・なんとこれだけです!!
小麦粉のやさしい甘さ、コオロギの香ばしい風味、温泉ミネラルのほのかな塩味が融合した、自然の風味豊かなチップスです。

※ チップス1袋(50g)に、約50匹分のコオロギパウダーを配合しています。
※ 磯部温泉の温泉水は、県保健所により食品への加工が認められています。
※ 1袋(50g)あたりの栄養成分:エネルギー229kcal、たんぱく質6.2g、脂質2.6g、炭水化物40.1g、食塩相当量0.58g
※ 一般的なポテトチップス(日本食品標準成分表)と比べて、たんぱく質は2.5倍アップ、脂質は85%カットです。

 

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『コオロギと温泉水のチップス』に使用している原料のコオロギパウダーについて

 

食用に養殖されたヨーロッパイエコオロギ(Acheta domesticus)を粉末加工した、話題の次世代プロテインです。炒ったナッツのような香りと軽やかなうま味が特徴で、パンやお菓子にひと味違う風味を演出しつつ、簡単に栄養価を上げることが可能です。

 

 

本商品は、敷島製パン株式会社(Pasco)さまのKorogi Caféシリーズでもご利用いただいています。

なぜ、コオロギ??
そんな疑問を感じた方は、ぜひ、FUTURENAUTの商品ページをご覧ください。

 

クリケットパウダーとは?
クリケットパウダー(オンラインショップ)


※ エビやカニに似た成分を含みます。
※ 本製品で使用しているコオロギは、大豆を含む餌で養殖されています。

『コオロギと温泉水のチップス』誕生の舞台裏

FUTURENAUTが2019年12月に「コオロギのゴーフレット」を発売以降、良品計画さま、敷島製パンさまなどの大手メーカーの参入もあり、2020年はコオロギが話題になる1年でした。コオロギパウダー原料を扱うFUTURENAUTだからこそできることは何か?FUTURENAUTにとって2020年は、配合量の限界突破に挑む1年でした。

~大手参入によるブームに沸く表舞台の裏で・・・~

 


(左:FUTURENAUT・櫻井、 右:田村製菓・田村社長)

 

コオロギパウダーをたくさん配合したい!!コオロギパウダーの配合比を上げるということは、他の原料の配合比を下げるということと同じです。風味のバランスや食感はもちろん、焼成工程にもいろいろな課題が生じます。地元群馬の老舗、田村製菓さまの力を借りてこの難題と向き合う1年は、FUTURENAUTにとって自社パウダーの特性を学ぶ大変良い機会となりました。

田村製菓様ウェブサイト

 

~老舗のこだわり~

 

 

上州・磯部温泉の源泉を利用して焼いた群馬の銘菓『磯部煎餅』の老舗。合成着色料や添加物を極力使わず、素材の美味しさを活かしたこだわりの技術で、平成14年に全国菓子大博覧会『全菓博会長賞』を受賞しています。

 

~素材の味に向き合う~

 

FUTURENAUTが扱うコオロギパウダーの原料はヨーロッパイエコオロギ。他の品種に比べて雑味が少なく、他の食材と上手に調和する特徴があります。あれこれ混ぜて味を調整せずとも、素材そのものに十分な美味しさがあります。用いる原材料をシンプルにすることで、ぜいたくにコオロギパウダーを配合することが可能になりました。癖のないコオロギパウダーだからこそ、実現できたレシピです。

 

 

~噛むほどに旨みが広がるサクサク食感の生地のひみつ~

 

隠し味は「温泉水」。実は、磯部温泉は温泉記号『♨』発祥の地。炭酸ガスが豊富な磯部温泉の源泉を利用して焼き上げたチップスは、口の中でとろけるソフトな口当たりが特徴です。どんな味がするかは、食べてのお楽しみ!!コーヒー、紅茶、緑茶はもちろん、なんと甘酒にもよく合います!!お茶うけにも、お子さまのおやつにも、簡単アレンジで一口サイズのおつまみにも!!話題づくりのきっかけにいかがでしょうか?

 

 

~芳醇なクリームをサンドした「コオロギのゴーフレット」もおススメです!~

 

ココナッツを隠し味に加えたさわやかなミルククリームと、カカオの香ばしさが活きた濃厚なチョコクリームをラインナップ。コオロギの風味が際立つサクサク生地とのハーモニーもぜひお試しください!!

 

 

 

~2021年のトレンド予測・・・第5位にランクイン!~

 

 

2020年11月に発行された『日経トレンディ』のヒット予測2021では、なんと5位にコオロギフードがランクイン!!FUTURENAUTのコオロギパウダーも紹介されています。今後もこのトレンドのけん引役となれるよう、モダンに、オシャレに、美味しく召し上がっていただけるプロダクトをご提案していきます。

 

メディア掲載実績

 

ご購入方法

FUTURENAUTオンラインショップよりご購入いただくことが可能です。お土産や贈り物、自分用にも!他にはない新しさを楽しみませんか?

 

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